Browsing by Author "Wafa Cheddadi"

Now showing 1 - 2 of 2

Influence de l’emballage sur la qualité des aliments
(2021) Wafa Cheddadi
Résumé: Les matériaux d’emballage à contact alimentaire jouent un rôle incontournable en matière de conservation et de protection des denrées. Ils se caractérisent aussi par une innovation constante comme le développement des matériaux actifs et intelligents. Cette étude vise à traiter, expérimentalement, une éventuelle migration de plusieurs minéraux de l’eau vers des bouteilles en PET. Des expériences ont été menées dans des conditions de temps différentes: 30, 60 et 90 jours, différentes températures: 25, 35 et 45 ° C, exposées au plein soleil en utilisant différents types de bouteilles et différents types d'eau. L'effet des paramètres de temps sur le transport des éléments minéraux (Na, K, Ca, Mg) et le plomb Pb est plus important pour les températures 45 et 35 ° C que pour 25 ° C. En même temps, la concentration de chaque élément (Na, K, Ca, Mg) dans l'eau diminue en augmentant la température. La caractérisation physico-chimique du matériau polymère (Polyéthylène téréphtalate) a été réalisée par diffraction des Rayons X (DRX), Interférométrie à lumière blanche (ILB), et la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FTIR), tandis que l’analyse de l’eau a été effectué par la mesure du carbone organique total (COT) ainsi que le dosage (Ca, Mg, Na, k, Pb) dans l’eau par spectrophotomètre d'absorption atomique(SAA). Les résultats obtenus montrent que L’analyse par spectrophotomètre d'absorption atomique ( SAA) Après 90 jours, la quantité du Ca diminue significativement de 67,1, 50,20 et 25,06 (mg/ l) à [ 25, 35 et 45] °C respectivement. Après 90 jours, la quantité de Pb a été aussi augmentée de 0,17, 0,21 et 0,35 (mg/l) à 25, 35 et 45 °C respectivement ,et la concentration en COT augmente progressivement dans l'eau minérale à mesure que la température augmente qui est argumenté par L’analyse FTIR prouver l’existance de composés(Carbone organique) de la bouteille en plastique PET à l'eau et La diffraction des rayons X (DRX) a été utilisée pour caractériser la structure et la composition de la surface. Les résultats indiquent que les minéraux ont été implantés avec succès dans la surface du PET, aussi l’interférométrie à lumière blanche (ILB) Prouve-le ce qui suggère que la propriété hydrophile du PET modifié est améliorée. Abstract : Food contact packaging materials play an essential role in food preservation and its protection. They are also characterized by constant innovation such as the development of active and intelligent materials. This study aims to highlight a possible migration of several minerals from water to PET bottles. Experiments were carried out under different conditions: from 30, 60 and 90 days as aging time different temperatures: 25, 35 and 45 ° C, exposed or not to light (sun light) and by using different types of bottles and different types of water. The effect of time parameters on the tranfert of mineral elements such as Na, K, Ca, Mg and lead Pb is greater for temperatures between 45 and 35 ° C is greater than for 25 ° C. At the same time, the concentration of each element (Na, K, Ca, Mg) in water decreases with increasing temperature. The physicochemical characterization of the polymer material (Polyethylene terephthalate) was carried out by X-ray diffraction (XRD), White light interferometry (WLB), and Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR), while the analysis of the water was carried out by measuring the total organic carbon (TOC) as well as the assay (Ca, Mg, Na, k, Pb) in water by atomic absorption spectrophotometer (AAS). The results obtained show that Analysis by atomic absorption spectrophotometer (AAS) After 90 days, the amount of Ca decreases significantly from 67.1, 50.20 and 25.06 (mg / l) to [25, 35 and 45] ° C respectively. After 90 days, the amount of Pb was also increased by 0.17, 0.21 and 0.35 (mg / l) at 25, 35 and 45 ° C respectively. The TOC concentration gradually increases in the water. mineral as the temperature increases which is argued by FTIR analysis proving the existence of compounds (Organic Carbon) from the PET bottle constituents to water. The results of XRD analysis indicate that the minerals were successfully implanted into the surface of the PET, so white light interferometry (WLI) proves this suggesting that the hydrophilic property of the modified PET is improved. ملخص: تلعب مواد التعبئة والتغليف التي تلامس الطعام دورًا أساسيًا في حفظ الأغذية وحمايتها. تتميز أيضًا بالابتكار المستمر مثل تطوير مواد نشطة وذكية. تهدف هذه الدراسة إلى المعالجة التجريبية للهجرة المحتملة للعديد من المعادن من المياه إلى زجاجات PET. أجريت التجارب في ظل ظروف جوية مختلفة: 30 ، 60 ، 90 يومًا ، درجات حرارة مختلفة: 25 ، 35 و 45 درجة مئوية ، معرضة لأشعة الشمس الكاملة باستخدام أنواع مختلفة من الزجاجات وأنواع مختلفة من المياه. يكون تأثير معلمات الوقت على نقل العناصر المعدنيةNa ، K ، Ca ،Mg والرصاص Pb أكبر في درجات الحرارة 45 و 35 درجة مئوية مقارنة بـ 25 درجة مئوية ، وفي نفس الوقت ، يكون تركيز كل عنصرNa ، K ، Ca ، Mg في الماء يتناقص مع زيادة درجة الحرارة. تم إجراء التوصيف الفيزيائي الكيميائي لمادة البوليمر (البولي إيثيلين تيريفثاليت) عن طريق الأشعة السينية (XRD) ، وقياس التداخل بالضوء الأبيض (ILB) ، والتحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء (FTIR) ، بينما تم إجراء تحليل الماء عن طريق القياس إجمالي الكربون العضوي (TOC) وكذلك قياس تركيز: Ca ، Mg ، Na ، k ، Pb في الماء بواسطة مقياس الطيف الضوئي للامتصاص الذري (AAS). أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها أن التحليل بواسطة مقياس الامتصاص الذري (AAS) بعد 90 يومًا ، تقل كمية الكالسيوم بشكل كبير من 67.1 و 50.20 و 25.06 (ملغم / لتر) إلى [25 و 35 و 45] درجة مئوية على التوالي. بعد 90 يومًا ، تمت زيادة كمية الرصاص أيضًا بمقدار 0.17 و 0.21 و 0.35 (ملغم / لتر) عند 25 و 35 و 45 درجة مئوية على التوالي ، ويزداد تركيز الكربون العضوي الكلي تدريجياً في الماء.المعدن مع زيادة درجة الحرارة كما يقال من خلال تحليل FTIR الذي يثبت وجود مركبات (الكربون العضوي) من الزجاجة البلاستيكية PET إلى الماء وانحراف الأشعة السينية (XRD) تم استخدامه لوصف بنية السطح وتكوينه. تشير النتائج إلى أن المعادن قد تم زرعها بنجاح في سطح PET ، لذا فإن قياس التداخل بالضوء الأبيض (ILB) يثبت هذا مما يشير إلى تحسن الخاصية المحبة للماء للـ PET المعدل
Migration of Minerals and Organic Compounds between Bottled Water and its Plastic Packaging
(Annals of R.S.C.B., 2021-05-08) Wafa Cheddadi; Yamina Berredjeme; Achraf Hamrouni; Zhour Hattab
Several studies have shown the bottle’s ingredients have been transported in water, this study aims to investigate experimentally the migration of several minerals from water to PET bottles. A series of water bottles were examined after exposure to extreme conditions of temperature(30, 60 and 90 days)(25, 35 and 45°C).The (AAS) to determine the concentration of Ca, Mg, Na, k, Pb after 90 days showed a significant decrease and increased in the amount of minerals water .the (TOC) concentration increases in mineral water when the temperature increases ,this is confirmed by the FTIR analysis, proving the existence of minerals compounds from the water to PET,and proven by analysis with (XRD).the study proves that the minerals have been successfully implanted into the PET surface, as the (WLI), and hence this result suggests the improvement of the hydrophilic property of the modified PET.