ANALYSE DES RÉSIDUS DES ANTIBIOTIQUES DANS LA VIANDE BLANCHE CHEZ LE POULET DE CHAIR : CAS RÉGION DE GUELMA

Abstract

In order to investigate the presence of antibiotic residues (Tetracycline) in broiler chicken meat, a study was carried out on randomly taken brechets and thigh and liver muscles from different points of purchase of the state of Guelma. Thirty samples (including ten brechets, ten thigh muscles and ten livers) were analyzed using a quantitative microbiological method known as “Turbidimetric”. The results obtained show the presence of the desired antibiotic (Tetracycline) in all samples analyzed with a rate exceeding the maximum residue limits of 100 ng/g for brechet muscle and 300 ng/g for liver. These results indicate an alarming situation regarding antibiotic residues in broiler chicken meat marketed at the state of Guelma من اجل التحقيق في وجود بقايا مضادات حيوية )تيتراسيكلين( في لحم الدجاج، أجريت دراسة على عضالت الصدر والفخذين والكبد المأخوذة عشوائياً من جزارين مختلفين في والية قالمــة. حيث تم تحليل ثالثين عينة )بما في ذلك عشر صدور، وعشرة عضالت فخذ، وعشرة كبد( باستخدام طريقة َكر" مكروبيولوجية كمية تعرف باسم " قياس العَ كما تبين النتائج التي تم الحصول عليها وجود المضاد الحيوي المنشود )تيتراسيكلين( في جميع العينات التي تم تحليلها مع مستوى يتجاوز الحد األقصى للبقايا وهو 100 نانو غرام/غرام لعضالت الصدر و300 نان وغرام/غرام للكبد. وتشير هذه النتائج إلى حالة مزعجة فيما يتعلق ببقايا المضادات الحيوية في عضالت الدجاج الالحم الذي يتم تسويقه في والية قالمة. Dans le but de rechercher la présence des résidus d’antibiotiques (Tétracycline) dans la viande de poulet de chair, une étude a été réalisée sur les muscles de bréchets et de cuisses et de foie prélevés aléatoirement à partir de différents points d’achat de la wilaya de Guelma. Trente échantillons (dont dix bréchets, dix muscles de cuisses et dix foies) ont été analysés par une méthode microbiologique quantitative dite « Turbidimétrique ». Les résultats obtenus montrent la présence de l’antibiotique recherché (Tétracycline) dans tous les échantillons analysés avec un taux dépassant les limites maximales de résidus 100ng/g pour muscle de bréchet et 300ng /g pour le foie. Ces résultats indiquent une situation alarmante concernant les résidus d’antibiotiques dans la viande de poulet de chair commercialisée à la wilaya de Guelma.