Étude microbiologique du poisson Sandre

Abstract

This study evaluates the microbiological quality of the Sander, as well as their biotope (fresh water) and human microflores to determine possible sources of microbial contamination. The results obtained show that the source of microbiological contamination of sander fish can be their biotope (water) and/or human. This contamination can lead to pathogenic bacteria that are dangerous to humans. This requires precautions for the preservation of fish biotopes and fishing techniques to protect the health of consumers. --------------------------------------------------------------------------------- ترتكز هذه الدراسة حول المقارنة المكروبيولوجية لسمك الصوندر موازية مع وسطه الحيوي (الماء العذب) وكذا الكائنات الحية الدقيقة المتواجدة لدى الانسان ¸و ذلك لغرض تحديد المصادر الرئيسية المسببة للتلوث الميكروبي. تشير النتائج المحصل عليها ان العدوى الميكروبية قد تنتقل الى سمك الصوندر عن طريق الماء او الانسان او كليهما معا¸ هذه الاخيرة يمكن ان تحمل بكتيريا سامة و جد خطيرة على الانسان. وعليه وجب اعتماد جملة من التدابير و الاحتياطات لحماية الاوساط المائية الى تأوي هذه الاسماك وكذا اتباع إجراءات وقائية في ما يخص تقنيات الصيد ¸و ذلك بهدف حماية صحة المستهلك ---------------------------------------------------------------------------------- Cette étude consiste à évaluer la qualité microbiologique du Sandre, ainsi que leur biotope (eau douce) et les microflores de l’homme afin de déterminer des sources de contamination microbienne possible. Les résultats obtenus montre que de l’origine de la contamination microbiologique des poissons sandre peut être leur biotope (l’eau) et/ou humaine. Cette contamination peut apporter des bactéries pathogènes dangereuses pour l’Homme. Ce qui nécessite de prendre les précautions de préservation des biotopes des poissons et les techniques de pêche afin de préserver la santé des consommateurs.