Dosage des métaux traces et Biochimiques dans les organes de la moule Mytilus Galloprovincialis

Abstract

The toxicological impact of heavy metals depends on their chemical form, their concentration, the environmental context, and the possibility of passage through the trophic chain. To this end, our study focused on the analysis of heavy metals, on samples of the mussel Mytilus galloprovincialis. The research carried out during the completion of this master's thesis focuses on the study of the impact of possible pollution on the quality of the marine environment in the Gulf of Annaba, based on the use of a bioindicator species., M. Galoprovincialis which is an edible bivalve mollusk. Samples of this species were taken in February and March during the year 2021 at six sites located in the Gulf of Annaba; El Battah, considered a site of less pollution because it is far from any source of pollution; Seraidi, saint cloud, cape de garde, chetaibi and finally Sidi Salem, a site exposed to industrial and port pollution. In this context, we have studied several aspects, we have made measurements at the level of the flesh of: • Proteins • Carbohydrates • Lipids The metals sought are: Cd, Cr, Pb, Cu, Fe and Zn, due to their level of toxicity and their effect on the environment as well as on human health. Analysis was performed by flame atomic absorption spectrophotometry and graphite furnace. Overall analysis of the results showed that the metal content of all samples is below the guideline values for metal contents authorized at European level and are not significantly contaminated by metals. We have also obtained results that the mussel contains high levels of proteins, carbohydrates and fats. ----------------------------------------------------------------------------- يعتمد التأثير السمي للمعادن الثقيلة على شكلها الكيميائي، وتركيزها، والسياق البيئي، وإمكانية المرور عبر السلسلة Mytilus الغذائية. تحقيقا لهذه الغاية، ركزت دراستنا على تحليل المعادن الثقيلة، على عينات من بلح البحر galloprovincialis. يركز البحث الذي تم إجراؤه أثناء االنتهاء من أطروحة الماجستير على دراسة تأثير التلوث المحتمل على جودة البيئة .البحرية في خليج عنابة، بنا ء على استخدام أنواع المؤشرات الحيوية.، م. الرخويات ذات الصدفتين الصالحة لألكل تم أخذ عينات من هذا النوع في شهري فبراير ومارس خالل عام 2021 في ستة مواقع تقع في خليج عنابة. البطاح، تعتبر موق عا أقل تلوث ا ألنها بعيدة عن أي مصدر للتلوث. سيدي سالم، سان كلود، كيب دو غارد، شطيبي وأخيرا سيدي سالم، موقع معرض للتلوث الصناعي والميناء. في هذا السياق، درسنا عدة جوانب، وقمنا بإجراء قياسات على مستوى لحم :بلح البحر *البروتينات *الكربوهيدرات *الدهون المعادن المطلوبة هي: الكادميوم، والكروم، والرصاص، والنحاس، والحديد، والزنك، نظ را لمستوى سميتها وتأثيرها على البيئة وكذلك على صحة اإلنسان. تم إجراء التحليل بواسطة مطياف االمتصاص الذري باللهب وفرن .الجرافيت أظهر التحليل العام للنتائج أن المحتوى المعدني لجميع العينات أقل من القيم اإلرشادية للمحتويات المعدنية المصرح .بها على المستوى األوروبي وليست ملوثة بشكل كبير بالمعادن .كما حصلنا على نتائج تفيد بأن بلح البحر يحتوي على مستويات عالية من البروتينات والكربوهيدرات والدهون ------------------------------------------------------------------------------- L’impact toxicologique des métaux lourds dépend de leur forme chimique, de leur concentration, du contexte environnemental, de la possibilité de passage dans la chaîne trophique. A cet effet, notre étude s’est focalisée sur l’analyse des métaux lourds, sur les échantillons de moule Mytilus galloprovincialis. Les recherches menées au cours de la réalisation de cette mémoire de master portent sur l'étude de l'impact d'une éventuelle pollution sur la qualité du milieu marin dans le golfe d’Annaba, basé sur l'utilisation d'une espèce bioindicatrice, M. Galoprovincialis qui est un mollusque Bivalve comestible. Des échantillons ont été apportés de cette espèce aux mois de février et mars durant l'année 2021 au niveau de six sites situés dans le golfe d’Annaba ; El Battah, considéré comme un site de moindre pollution car éloigné de toute source de pollution ; Seraidi, saint cloud, cap de garde, chetaibi et enfin Sidi Salem, site exposé à une pollution industrielle et portuaire. Dans ce contexte, nous avons étudié plusieurs aspects, on a fait des dosages au niveau de la chair de : • Proteines • Glucides • Lipides Les métaux recherchés sont : Cd, Cr, Pb, Cu, Fe et Zn, en raison de leur taux de toxicité et de leur effet sur l’environnement ainsi que sur la santé humaine. L’analyse a été effectuée par spectrophotométrie d’absorption atomique à flamme et à four à graphite. Globalement l’analyse des résultats a montré que la teneur en métaux de tous les échantillons se situant au-dessous des valeurs guides des teneurs métalliques autorisées à l’échelle européen et ne sont pas significativement contaminés par les métaux. Nous avons obtenu aussi des résultats que la moule contienne des taux élevés des protéines, glucides et des lipides.