Analyses des performances zootechniques de populations caprines dans les wilayas de Souk- Ahras et Tébessa

Abstract

Knowledge of zootechnical performance and mastery of goat breeding management are essential to procreate products that fully express their genetic potential. This study carried out on a total of 94 goats and 195 goat kids (February - May 2022) in the wilayas of Souk-Ahras and Tebessa, enabled us to estimate on the one hand the butchering performances: measurements, live weights calculated and measured, thoracic typing index and average daily gain. On the other hand, the assessment of the nutritional quality of milk was carried out by measuring the butyrous rate, the protein rate, the density and the microbiological quality. Reproductive performance was determined (kidding rate, sex ratio, prolificacy rate). The results obtained are for bodily parameters in the goat: PT, and body weight are respectively 75.08±5.55 cm, 77.90±6.65cm, and 34.40±7.28 kg; 38.64±9.68kg the daily milk production is 0..89±0.85 litre; butter content is 3.2±0.1%, protein content 13.46±0.53%; sex ratio (51 females and 49 males); the prolificacy rate 106.66%. The performance of the goat kids: Body weight at birth, PV at day 30, PV at day 60, PV at day 90, PV at day 120, GMQ1, GMQ2, GMQ3 and GMQ4 are respectively 2.66 ±0.84kg, 3.73±0.29kg, 6.39±1.26 kg, 10.59±1.38kg, 12.16±1.65kg, 107 g/d, 133 g/d, 140 g/d, and 110 g/d. These results are interpreted and discussed......... تعتبر معرفة األداء في تربية الحيوانات وإتقان إدارة تربية الماعز أم ًرا ضروريًا إلنتاج المنتجات التي تعبر بشكل كامل عن إمكاناتها الوراثية. أجريت هذه الدراسة على 94 ماعز و195 من الماعز )فبراير - مايو 2022( في واليتي سوق أهراس وتبسة، مما مكننا من تقدير أداء الجزارة من ناحية: القياسات، األوزان الحية المحسوبة والمقاسة، الصدري مؤشر الكتابة ومتوسط الكسب اليومي. من ناحية أخرى، تم تقييم الجودة الغذائية للحليب من خالل قياس معدل الزبدة، ومعدل البروتين، والكثافة والجودة الميكروبيولوجية. تم تحديد األداء التناسلي )معدل المزاح، نسبة الجنس، معدل التكاثر(. النتائج التي تم الحصول عليها هي لمعلمات الجسم في الماعز: وزن الجسم، ووزن الجسم 75.08 ± 5.55 سم، 77.90 ± 6.65 سم، 34.40 ± 7.28 كجم على التوالي. 38.64 ± 9.68 كجم إنتاج الحليب اليومي هو 89..0 ± 0.85 لتر؛ محتوى الزبدة 3.2 ± ،٪0.1 محتوى البروتين 13.46 ± ٪0.53؛ نسبة الجنس )51 أنثى و49 ذكور( ; معدل التكاثر .٪106.66 أداء األطفال: وزن الجسم عند الوالدة، PVفي اليوم ،30 PVفي اليوم ،60 PVفي اليوم ،90 PVفي اليوم ،120 1GMQ، 2GMQ ، 3GMQ و 4GMQ هي على التوالي 2.66 ± 0.84 كجم ، 3.73 ± 0.29 كجم ، 6.39 ± 1.26 كجم ، 10.59 ± 1.38 كجم ، 12.16 ± 1.65 كجم ، 107 جم / يوم ، 133 جم / يوم ، 140 جم / يوم ، و 110 جم / يوم. يتم تفسير هذه النتائج ومناقشتها..... La connaissance des performances zootechniques et la maîtrise de la conduite d’élevage caprin sont essentielles pour procréer des produits qui expriment pleinement leurs potentiels génétiques. Cette étude effectuée sur une totale de 94 chévres et 195 chevreaux (février – mai, 2022) dans les wilayas de Souk-Ahras et Tébessa, nous a permis d’estimer d’une part les performances bouchères : mensurations, poids vifs calculé et mesuré, indice dactylo thoracique et gain moyen quotidien. D’autre part l’appréciation de la qualité nutritionnelle du lait a été réalisée par les mesures du taux butyreux, du taux protéique, de la densité et de la qualité microbiologique. Les performances de reproduction ont été déterminées (rythme de chevrottages, sex-ratio, taux de prolificité). Les résultats obtenus sont pour les paramètres corporelles chez la chèvre : poids corporel est de 36,41 ±8,77 kg ; la production laitère journalière est de 0.89±0.38 litre ; taux butyreux est de 3.2±0.1%, taux protèique 13.46±0.53% ; prolificité de 106,66% ; le sex-ratio (51% femelles vs 49 % mâles) ; le taux de prolificité 106.66%. Les performances des chevreaux : Poids corporel à la naissance, PV à j 30, PV à j 60, PV à j 90, PV à j120, sont respectivement de 2.66±0.84kg, 3.73±0.29kg, 6.39±1.26 kg, 10.59±1.38kg, 12.16±1.65kg : lc GMQ1, GMQ2, GMQ3 et GMQ4 sont de : 107 g/j, 133 g/j, 140 g/ j, et 110 g/ j respectivement. Ces résultats sont interprétés et discutés.