Etude de la qualité physicochimique et activité biologique de quelques produits de la ruche

Abstract

Honeyandpropolisareconsidered"noble"productsfortheirhighnutritionalvalueandthetherapeuticqualitiestheypossess. The objective of thiswork corresponds to the study of the physico-chemical and biologicalquality of honey andpropolis. For thisreason, we performed this study on 30 honey samplesand8propolissamples collectedin2019-2020,from differentregionsof North-EastAlgeria The physico-chemical and biological analysis of honey and propolis showed that the samplesstudied comply with the quality standards of the Codex Alimentarius and have aconsiderablecomposition of flavonoid. This study also revealed significant anti bacterial activity againstGram-negatifbacteriaE.Coli,suggestingandencouragingtheuseofapitherapy ----------------------------------------------------------------------------------------- ويعتبر العسل والبروبوليس من المنتجات "النبيلة" لقيمتهما الغذائية العالية والصفات العلاجية التي يمتلكانها. الهدف من هذا العمل يتوافق مع دراسة الجودة الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية للعسل والعكبر. ولهذا السبب قمنا بهذه الدراسة على 30 عينة من العسل و8 عينات من العكبر تم جمعها في 2019-2020، من مناطق مختلفة من شمال شرق الجزائر وأظهر التحليل الفيزيائي والكيميائي والبيولوجي للعسل والعكبر أن العينات المدروسة تتوافق مع معايير الجودة الواردة في الدستور الغذائي وتحتوي على تركيبة كبيرة من الفلافونويد. كشفت هذه الدراسة أيضًا عن نشاط مضاد للبكتيريا ملحوظ ضد البكتيريا سالبة الجرام E.Coli، مما يقترح ويشجع على استخدام العلاج بالفابيا. ----------------------------------------------------------------------------------------- Lemiel et lapropolis ont considérés commedes produits ‘’nobles’ par leurs hautesvaleursnutritivesetlesqualitésthérapeutiquesqu’ils possèdent. L’objectif de ce travail correspond à l’étude de la qualité physico-chimique et biologiquedu miel et de la propolis. Pour cette raison nous avons effectué cette étude sur 30 échantillonsde miels et 8 échantillons de propolis récoltées en 2019-2020. Ils sont issus de différentesrégionsdeNord-estAlgérien L’analysephysico-chimiqueetbiologiquedemieletpropolisamontréqueleséchantillons étudiés sont conformes aux normes de la qualité du Codex alimentarius et ont unecompositionconsidérable en flavonoïdes. Cette étude a aussi révélé une activité antibactérienne importante contre la Bactérie àGramnégatifE.Colilaissant envisageretencouragerun recours àl’apithérapie.