Phytochimie extractive et analytique

Abstract

La phytochimie est une discipline scientifique de la biochimie et de la botanique avec la physiologie des végétaux dont le est l'isolement, l'analyse, la purification, but l'élucidation de la structure et la caractérisation de l'activité biologique de diverses substances chimiques produites par les plantes. Les plantes produisent une variété de substances, produit du métabolisme secondaire, certaines responsables de la coloration et des arômes des fleurs et des fruits, d'autres liées aux interactions écologiques, telles que l'attraction des pollinisateurs. Actuellement, il a été démontré que la plupart d'entre eux participent au mécanisme de défense des plantes. Parmi ces derniers, les phytoalexines, les allélopathies, sont considérées, pour n'en nommer que quelques-unes. La raison d'être de ces métabolites, également appelés composés phytochimiques, permet une gamme d'utilisations dans l'agriculture et la médecine. De plus, les multiples fonctions qu'ils présentent dans les légumes permettent la recherche de nouveaux produits agrochimiques naturels, tels que les insecticides, les herbicides, les régulateurs de croissance, etc. Pour son étude, la phytochimie permet d'isoler et d'identifier les principes actifs de nombreuses plantes à activité biologique importante, comme c'est le cas des plantes médicinales. En raison du potentiel que représentent ces métabolites, les recherches n'ont pas seulement porté sur l'élucidation des structures chimiques et l'évaluation de leur activité biologique par des essais biologiques, mais aussi sur l'obtention par culture in vitro. Par exemple, les phytochimistes décrivent quelles plantes contiennent les plus fortes concentrations de certaines substances dans une famille (généralement des plantes secondaires), dans quelles conditions elles doivent être cultivées pour obtenir la plus haute teneur possible de ces composants et quand (à cette fin) elles sont le mieux récoltées. La phytochimie peut être utilisée pour classifier les plantes. Ceci est appliqué en chimiotaxonomie. La partie de la phytochimie qui traite de la description des constituants végétaux avec un effet pharmacologique possible est la pharmacognosie. Le présent cours s’adresse aux étudiants en master II de Biologie Végétale et Environnement. Au terme de cet enseignement les étudiants doivent connaître les principales matières premières d'origine naturelle, connaître les grands types de principes actifs d'origine naturelle, leurs propriétés physico-chimiques et pharmacologiques ; comprendre les principes des techniques d'analyse utilisées pour déterminer la qualité des drogues d'origine naturelle.