Mise en évidence de l’activité amylolytique chez des souches d’actinomycètes isolées à partir du sol de la région de Souk Ahras

Abstract

As part of the production of amylolytic enzymes in microorganisms, five isolates of mesophilic actinomycetes : S213, S331, S351, S551, S552 were tested for their ability to produce amylases. For this purpose, these strains were cultivated on solid starch-based media, the study of morphological characters after microscopic observation was carried out. Subsequently, the demonstration of the amylolytic activity was carried out by qualitative and quantitative tests, the detection of the amylase activity reveals clear halos around the colonies, which shows that the five studied strains are capable to produce amylases. The S331 strain was shown to be the most active compared to the other studied strains (18.80UI/ml). This strain was chosen for the production and characterization of the secreted amylases. Moreover, the characterization of the isolated amylases showed that the optimum pH and the optimum temperature of this enzymatic fraction is 6,5 and 40 °C respectively. On the other hand, the best activating salt of this enzymatic fraction is Manganese. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- كجزء من إنتاج الإنزيمات المحللة للأميلوليت في الكائنات الحية الدقيقة، تم اختبار خمس عزلات من الفطريات الشعوية المتوسطة: S213، S331، S351، S551، S552 لمعرفة قدرتها على إنتاج الأميليز. ولهذا الغرض، تمت زراعة هذه السلالات على أوساط صلبة تحتوي على النشا، وتم إجراء دراسة صفاتها المورفولوجية بعد المراقبة المجهرية. بعد ذلك، تم عرض نشاط الأميليز عن طريق الاختبارات النوعية والكمية، حيث كشف الكشف عن نشاط الأميليز عن وجود هالات واضحة حول المستعمرات، مما يدل على أن السلالات الخمس المدروسة قادرة على إنتاج الأميليز. تبين أن سلالة S331 هي الأكثر نشاطاً مقارنة بالسلالات الأخرى المدروسة (18.80UI/ml). تم اختيار هذه السلالة لإنتاج وتوصيف الأميليز المفرزة. علاوة على ذلك، أظهر توصيف الأميليز المعزولة أن الرقم الهيدروجيني الأمثل ودرجة الحرارة المثلى لهذا الجزء الأنزيمي هي 6،5 و40 درجة مئوية على التوالي. من ناحية أخرى، فإن أفضل الملح المنشط لهذا الجزء الأنزيمي هو المنغنيز. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Dans le cadre de la production d’enzymes amylolytiques chez les microorganismes, cinq isolats d’actinomycètes mésophiles : S213, S331, S351, S551, S552 ont été testées pour leur capacité de produire les amylases. Pour cela, ces souches ont été cultivées sur milieux solides à base d’amidon, l’étude des caractères morphologiques après observation microscopiques a été effectuée. Par la suite, la mise en évidence de l’activité amylolytique à été réalisée par des tests qualitatifs et quantitatifs, la détection de l’activité amylases fait apparaitre des halos clairs autour des colonies ce qui montre que les cinq souches étudiées sont capables de produire les amylases. La souche S331 s'est montré la plus active par rapport aux autres souches étudiées (18.80UI/ml). Celle-ci a été choisie pour la production et la caractérisation de l’amylase secrétée. Par ailleurs, la caractérisation des amylases isolées a montré que le pH optimum et la Température optimale de cette fraction enzymatique est de 6.5 et 40°C respectivement. En revanche, le meilleur sel activateur de cette fraction enzymatique c’est le Manganèse.