Master theses
Permanent URI for this collectionhttps://dspace.univ-soukahras.dz/handle/123456789/114
Browse
39 results
Search Results
Item Valorisation des sous-produits des abattoirs avicoles de l’est de l’Algérie(2024) Akram, CHELABI; Mohamed,OUCHENEPoultry farming plays a crucial role in global food security; it is experiencing exponential growth, responding to the growing demand for animal proteins, this dynamic is however accompanied by significant production of waste. This end-of-study project aims to measure the level of poultry waste and analyze the level of proteins in order to use them in several areas, including for the manufacture of flour. This study carried out from November 2023 until May 2024 in the wilayas of Skikda and Souk-Ahras, allowed us to measure on the one hand: the weight of waste and on the other hand the protein level and microbiological quality.. The findings revealed that the average weight of slaughtered broilers is 2.6 kg, generating approximately 32% waste. Protein content analysis indicated that feathers contain the highest protein content (88%), followed by other waste components (51-52%). The microbiological assessment confirmed the sanitary quality of the flour.Based on these results, the study proposes recommendations and improvement strategies for poultry waste management, aiming to safeguard the environment and promote food security. تلعب تربية الدواجن دوراً حاسماً في الأمن الغذائي العالمي؛ فهي تشهد نموا هائلا، استجابة للطلب المتزايد على البروتينات الحيوانية، ولكن هذه الديناميكية مصحوبة بإنتاج كبير من النفايات. ويهدف مشروع نهاية الدراسة هذا إلى قياس مستوى مخلفات الدواجن وتحليل مستوى البروتينات من أجل استخدامها في عدة مجالات منها صناعة الدقيق. هذه الدراسة التي أجريت من نوفمبر 2023 إلى ماي 2024 في ولايتي سكيكدة وسوق أهراس، أتاحت لنا قياس وزن النفايات من جهة، ومستوى البروتين والجودة الميكروبيولوجية من جهة أخرى.. تم إجراء الدراسة ابتداءا من نوفمبر 2023 الى غاية مايو 2024 في ولايتي سكيكدة وسوق أهراس بالجزائر، وركزت على قياس وزن ومحتوى البروتين والجودة الميكروبيولوجية لنفايات الدواجن. كشفت النتائج أن متوسط وزن الدجاج اللاحم المذبوح في المذبح هو 2.6 كجم، مما ينتج عنه حوالي 32٪ من النفايات. أشار تحليل محتوى البروتين إلى أن الريش يحتوي على أعلى محتوى للبروتين (88٪)، يليه مكونات النفايات الأخرى (51-52٪). أكد التقييم الميكروبيولوجي جودة النفايات الصحية. بناءً على هذه النتائج، تقترح الدراسة توصيات واستراتيجيات تحسين لإدارة نفايات الدواجن، بهدف حماية البيئة وتعزيز الأمن الغذائي L’aviculture joue un rôle crucial dans la sécurité alimentaire mondiale; elle connait une croissance exponentielle, répondant à la demande croissante en protéines animales,cette dynamique s’accompagne toutefois d’une production importante de déchets. Ce projet de fin d’étude a pour objectifde mesurer le taux de déchets avicoles et d’analyser le taux des protèinesafin de les utiliser dans plusieurs domaines y compris pour la fabrication de la farine.Cette étude effectuée depuisle mois de novembre 2023 jusqu’à le mois dejuin 2024 dans les wilayas de Skikda et de Souk-Ahras, nous a permis de mesurer d’une part: le poids des déchets etd’autre partle taux protéique et la qualité microbiologique.Nous avons trouvé qu’en moyenne, le poids des poulets de chair abattus à l’abattoir est de 2.6 Kg. Les déchets générés, sont aux alentours de 32%.Le taux protéinique des différant composant des déchetsàrévéler que les plumes contiennent un grand pourcentage de protéines de 88% suivis par les autres déchets avec un tauxvacille entre 51% et 52 % de protéine, la farine obtenuea été salubre de quelques bactéries.A la lumière de nos résultats, nous avons tiré un certain nombre de recommandations et de pistes d’amélioration de la gestion des déchets, afin de préserver l’environnement et la sécurité alimentaire.Item Contribution to the epidemiological study of Cryptosporidium spp. infections among equines in Souk-Ahras province(2024) Aymen,Benouaret; Mouhammed Ridha,DjabriThe primary goal of this study is to provide an innovative addition to the epidemiological analysis of Cryptosporidium spp. infections among equines. In order to do that, we have collected 93stool sample of equines which belonged to horses (41) and donkeys (52) from Souk-Ahras province, throughout the period that runs from January to May 2024. The laboratory analysis was performed in parasitology pedagogical laboratory of Agronomic and Veterinary Sciences Institute to look for Cryptosporidium spp. oocytes by microscopy. The samples were analyzed using modified ZiehlNeilsen coloring after forties preparation with Richi method. The total rate of individual prevalence of cryptosporidiumspp infections were 19,35%.The risk factor study revelated that only the age influences equines infections byCryptosporidium spp.,with a high prevalence rate in animals which have < 1 yearold compared to those which have > 1 yearold. الهدف الرئيسي من هذه الدراسة هو تقديم إضافة مبتكرة للتحليل الوبائي لعدوىبين الخيول، من أجل القيام بذلك ، قمنا بجمع 93 عينة براز من الخيول (41) والحمير (52) من ولاية سوق أهراس طوال الفترة الممتدة من جانفي إلى ماي 2024. تم إجراء التحليل المختبري في المختبر البيداغوجي للطفيليات التابع لمعهد العلوم الفلاحية والبيطرية للبحث عنبويضاتالكريبتوسبوريديوم عن طريق الفحص المجهري. تم تحليل العينات باستخدام تلوين كان المعدل الإجمالي للانتشار الفردي لعدوى الكريبتوسبوريديوم الكريبتوسبوريديومكشفت دراسة عامل الخطر أن العمر فقط هو الذي يؤثر على عدوى الخيول بواسط فيالحيواناتالتي لديها أقل من سنة واحدة مقارنة بتلك التي لديها أكثر من سنة واحدة. الكريبتوسبوريديوم, الخيول, الفحص المجهري, انتشار, سوق أهراس:الكلمات المفتاحيةItem Recyclage et valorisation des déchets d’origine animale(2024) Alla Eddine, NACEF; AbdElhalim, ZELFAWith the development of the current lifestyle, the world is experiencing several changes in eating habits, leading to a high production of waste such as excrement, carcasses, by-products of food processing, etc. This waste can cause water and soil pollution due to the presence of nutrients such as nitrogen and phosphorus, as well as microbial contaminants. From a health perspective, animal waste can serve as a vector for diseases for humans and other animals, particularly zoonoses. Poor waste management can lead to the spread of pathogenic bacteria, parasites, and viruses. From an ethical standpoint, the management of animal-origin waste raises questions about the respectful treatment of animals, particularly regarding the management of carcasses and by-products of the meat industry. To reduce the impact of animal-origin waste, practices such as composting, recycling animal by-products, using innovative waste management methods, and strictly regulating industrial practices can be implemented. مع تطور نمط الحياة الحالي، يشهد العالم العديد من التغييرات في العادات الغذائية، مما يؤدي إلى إنتاج كميات كبيرة من النفايات مثل الفضلات، والجثث، والمخلفات الثانوية من معالجة الأغذية، وغيرها. يمكن أن تؤدي هذه النفايات إلى تلوث المياه والتربة بسبب وجود مغذيات مثل النيتروجين والفوسفور، بالإضافة إلى الملوثات الميكروبية. من الناحية الصحية، يمكن أن تشكل النفايات الحيوانية ناقلاً للأمراض للبشر والحيوانات الأخرى، خاصة الأمراض الحيوانية المنشأ. يمكن أن تؤدي إدارة النفايات السيئة إلى انتشار البكتيريا المسببة للأمراض، والطفيليات، والفيروسات. من الناحية الأخلاقية، تثير إدارة النفايات من أصل حيواني تساؤلات حول المعاملة المحترمة للحيوانات، خاصة فيما يتعلق بإدارة الجثث والمخلفات الثانوية لصناعة اللحوم. لتقليل تأثير النفايات من أصل حيواني، يمكن تنفيذ ممارسات مثل التسميد، وإعادة تدوير المخلفات الحيوانية، واستخدام طرق مبتكرة لإدارة النفايات، والتنظيم الصارم للممارسات الصناعية. Avec le développement du mode de vie actuelle, le monde subit plusieurs changements dans les habitudes alimentaires, ce qui conduit à une production élevée de déchets telles que les excréments, les carcasses, les sous-produits de la transformation alimentaire, etc. Ces déchets peuvent entraîner la pollution de l'eau et du sol en raison de la présence de nutriments tels que l'azote et le phosphore, ainsi que de contaminants microbiens. Sur le plan sanitaire, les déchets animaux peuvent constituer un vecteur de maladies pour les humains et d'autres animaux, notamment les zoonoses. Une mauvaise gestion des déchets peut entraîner la propagation de bactéries pathogènes, de parasites et de virus. Du point de vue éthique, la gestion des déchets d'origine animale pose des questions sur le traitement respectueux des animaux, notamment en ce qui concerne la gestion des carcasses et des sous-produits de l'industrie de la viande. Pour réduire l'impact des déchets d'origine animale, des pratiques telles que le compostage, le recyclage des sous-produits animaux, l'utilisation de méthodes de gestion des déchets innovantes et la réglementation stricte des pratiques industrielles peuvent être mises en œuvre.Item Valorisationdesfientesdevolailles: Production de biofertilisant(2024) MohamedZineeddine,Tabti; Mélissa,Sad chaoucheThe exploitation of droppings in agriculture has been recognized since the dawn of time; this strategy essentially aims to reduce the use of chemical fertilizers. Unfortunately, the presence ofantibioticsand their metabolitesin droppings can pose athreat to agroecosystems. This can lead to the emergence of antibiotic-resistant bacteria in humans through the food chain and isamajorconcerngloballyatpresent. Therefore,monitoringantibioticresiduesinthedroppings is of vital importance. This work concerns a contribution to the valorization of poultry droppings as a biological organic fertilizer. Preliminary results obtained revealed that broiler droppings showed notable zones of inhibition, indicating a high presence of antibiotic residues. In contrast, laying hen droppings did not show zones of inhibition, determining that they do not contain antibiotics. This distinction is important because it leads us to another approach to the content of harmful elements in the droppings of laying hens (heavy metals, pesticide residues, pathogens) before being used as organic fertilizer. استغاللالروثفيالزراعةمعروفمنذفجرالتاريخ،ويهدفبشكلأساسيإلىتقليلاستخداماألسمدة الكيميائية.ومعذلك،فإنوجودالمضاداتالحيويةومستقلباتهافيالفضالتيمكنأنيشكلتهدي ًداللنظماإليكولوجية الزراعية.هذايمكنأنيؤديإلىظهوربكتيريامقاومةللمضاداتالحيويةلدىالبشرمنخاللالسلسلةالغذائية،ممايمثل مصدرقلقكبيرعلىمستوىالعالمفيالوقتالحالي.لذلك،فإنمراقبةبقاياالمضاداتالحيويةفيالفضالتأمربالغ األهمية.يهدفهذاالعملإلىتعزيزاستخدامفضالتالدواجنكسمادعضويبيولوجي.وقدأظهرتالنتائجاألوليةأن فضالتالدجاجالالحمتحتوي علىمناطقتثبيط ملحوظة،ممايشيرإلىوجودنسبةعاليةمنبقاياالمضاداتالحيوية، بينمالمتظهرفضالتالدجاجالبياضأيمناطقتثبيط،ممايعنيأنهاخاليةمنالمضاداتالحيوية.هذاالتمييزمهمألنه يقودناإلىنهجمختلفلمحتوىالعناصرالضارةفيفضالتالدجاجالبياض(مثلالمعادنالثقيلة،بقاياالمبيدات،ومسببات الأمراض)قبل استخدامها كسماد عضوي. L’exploitation des fientes en agriculture est reconnue depuis la nuit des temps, cette stratégie vise essentiellement à réduire l’apport d’engrais chimiques. Malheureusement, la présence d'antibiotiques et de leurs métabolites dans les fientes peut constituer une menace pour les agroécosystèmes. Le présent travail porte sur une contribution à la valorisation des fientes de volailles comme un engrais organique biologique. Cette étude effectuée depuis le mois de novembre 2023 jusqu’à le mois de mai 2024 dans la wilaya de Souk-Ahras, nous a permis de mesurer d’une part:la présence de résidus d'antibiotiques et d’autre part la préparation des suspensions bactériennes et de champignon pour accélere la maturation des fientes.Les résultats préliminaires obtenus ont révéléque les fientes des poulets de chair ont montré des zones d'inhibition notables, indiquant une forte présence de résidus d'antibiotiques. En revanche, les fientes de poules pondeuses n'ont pas montré de zones d'inhibition, déterminant qu'elles ne contiennent pas d'antibiotiques. Cette distinction est importante car elle nous conduisant à une autre approche de la teneur dans les fientes des poules pondeuses en éléments nocifs (métaux lourds, résidus depesticides, agents pathogènes) avant dêtre utilisé comme un engais bio.Item Propriétés et usage médicale des produits de la ruche(2024) SABRAMADI,The purpose of this study is to assess and highlight the importance of bee products. To achieve this goal, I extracted bee venom without endangering the lives of bees, using a filtration method to preserve the quality and effectiveness of the venom. Subsequently, we conducted a detailed analysis of 26 honey samples collected from two regions in northeastern Algeria, Souk-Ahras and El Taref, focusing on physico-chemical characteristics. Parameters such as density, water content, acidity, electrical conductivity, ash content, and protein were evaluated against international standards. The results were found to be in compliance with these standards. For quantitative and qualitative pollen analysis, the study revealed the predominant plant origin of each honey sample by detecting pollen grains present in the honey. This study could have economic implications by determining the quality, nutritional value, and therapeutic potential of honey. العمل المقدم يهدف إلى تثمين وإبراز اهمية منتجات خلية النحل ومن اجل ذلك قمنا بإستخلاص سم النحل دون تعريض حياة النحل للخطر وحفظ وتصفية سم النحل بطريقة جيدة للحفاظ على جودته وفعالياته ومن اجل تحديد جودة ونوع العسل قمنا بتحليل 26 نوع من العسل حيث سمحت الدراسة. بتحديد الخصائص الفيزيائية والكيميائية حسب الكثافة، الحموضة ،نسبة الماء ،نسبة الأملاح المعدنية ،نسبة الناقلية الكهربائية والبروتينات والتحليل الكمي والكيفي لحبوب الطلع النتائج كانت مطابقة للمعايير المنظمات العالمية لمراقبة جودة العسل. Le travail présenté à pour but d'évaluer et mettre en évidence l'importance des produits de la ruche pour cette raison j'ai fait l'extraction du venin d'abeille sans mettre en danger la vie des abeilles avec une filtration et conservation du venin d’abeille de manier à préserver sa qualité et son efficacité. Ensuite, nous avons effectué une analyse approfondie de 26 échantillons des miels collectés dans deux régions de Nord Est Algérien Souk ahras et El Taref, en termes de caractéristiques physico-chimique. Les paramètres sont : la densité, teneur en l’eau, l’acidité, la conductivité électrique, teneur en cendre, protéine, les résultats sont conformes à normes internationales. Pour l’analyse pollinique quantative et qualitative, les résultats ont révélé que l’origine végétale prédominante de chaque échantillons en détectant la présence de grain de pollen dans le mielItem Evaluation des pertes économiques dues à l’infertilité et l’infécondité chez la vache laitière(2024) Younes,ZouaouiThis study, conducted on 243 dairy cows raised in the Souk Ahras region of Algeria, examined reproductive performance and its economic impact. The results show suboptimal reproductive performance with an average calving interval of 446.55 ± 134.08 days, a first insemination success rate of 46.91%, and a total fertility index of 2.58 ± 1.49. The main health problems observed included mastitis (24% of cases), abortions (3.7%), and retained placenta (2.88%). Economic analysis reveals an annual profit of 9,850,555.93 DZD for the farm, but also identifies potential losses of 12,692,933.02 DZD per year related to suboptimal reproductive performance. Feed costs represent the largest share of expenses. The study concludes that improving reproductive performance, particularly through better heat detection, optimized health and nutritional management, and improved insemination techniques, could significantly increase farm profitability. These results highlight the importance of integrated reproductive and economic management in dairy cattle farms to optimize overall performance. تتناول هذه الدراسة، التي أجريت على 243 بقرة حلوب في منطقة سوق أهراس بالجزائر، أداء التكاثر وتأثيره الاقتصادي. تظهر النتائج أن أداء التكاثر غير مثالي، حيث يبلغ متوسط الفاصل بين الولادات 446.55 ± 134.08 يومًا، ونسبة نجاح التلقيح الأول 46.91%، ومؤشر الخصوبة الكلي 2.58 ± 1.49. تشمل المشاكل الصحية الرئيسية التي تم ملاحظتها التهاب الضرع (24% من الحالات)، والإجهاضات (3.7%)، واحتباس المشيمة (2.88%). يكشف التحليل الاقتصادي عن ربح سنوي قدره 9,850,555.93 دينار جزائري للمزرعة، لكنه يحدد أيضًا خسائر محتملة تبلغ 12,692,933.02 دينار جزائري سنويًا مرتبطة بأداء التكاثر غير المثالي. تمثل تكاليف التغذية الجزء الأكبر من النفقات. خلصت الدراسة إلى أن تحسين أداء التكاثر، خاصة من خلال تحسين اكتشاف الشبق، وتحسين إدارة الصحة والتغذية، وتحسين تقنيات التلقيح، يمكن أن يزيد بشكل كبير من ربحية المزرعة. تؤكد هذه النتائج على أهمية الإدارة المتكاملة للتكاثر والاقتصاد في مزارع الأبقار الحلوب لتحقيق الأداء الأمثل بشكل عام. La présente étude, menée sur 243 vaches laitières élevées dans la région de Souk Ahras en Algérie, a examiné les performances de reproduction et leur impact économique. Les résultats montrent des performances de reproduction sous-optimales avec un intervalle vêlage-vêlage moyen de 446,55 ± 134,08 jours, un taux de réussite à la première insémination de 46,91%, et un indice de fertilité total de 2,58 ± 1,49. Les principaux problèmes de santé observés incluent les mammites (24% des cas), les avortements (3,7%), et la rétention placentaire (2,88%). L'analyse économique révèle un bénéfice annuel de 9 850 555,93 DZD pour l'exploitation, mais identifie également des pertes potentielles de 12 692 933,02 DZD par an liées aux performances de reproduction sous-optimales. Les coûts d'alimentation représentent la part la plus importante des dépenses. L'étude conclut que l'amélioration des performances de reproduction, notamment par une meilleure détection des chaleurs, une optimisation de la gestion sanitaire et nutritionnelle, et une amélioration des techniques d'insémination, pourrait significativement augmenter la rentabilité de l'exploitation. Ces résultats soulignent l'importance d'une gestion intégrée de la reproduction et de l'économie dans les élevages bovins laitiers pour optimiser leur performance globale.Item CONTRIBUTION A L’ETUDE DES CARACTERES MORPHO BIOMETRIQUES DES PETITS RUMINANTS AU NIVEAU DE LA REGION DE SOUK AHRAS(2024) Chahinez,KOURARIOur study was carried out in the wilaya of Souk Ahras, on 14 private farms rearing small ruminants (goats and/or ewes), spread over 07 communes: OuledDriss, Mrahna, Dekma, Taoura, Ainsinour (El Meriss), El khdara, Tifach, and Souk Ahras (Ville Fibeaur) during the period from the beginning of March to the end of May 2024, with the aim of studying andcharacterising the morpho-biometric traits of small ruminants, including 30 morphological, quantitative and qualitative traits on a sample of 43 sheep and 49 goats. The results of the field survey showed that: the majority of farmers in the study region are men (92.86℅) aged over 40 (64.29%); their flocks are usually mixed (sheep and goats): 57.16%. The sheep in the study area had a 100% white fleece with a predominantly white head (88.38%) compared with 11.62% of brown heads, and mean values (cm) for HG, HS, LC, TP and LSL for adult males and females respectively: 80. 14±7.02 vs 77.50±4.69 ; 81.82±6.51 vs77.96±4.82 ; 87.89±7.68 vs 84.53±10.40 ; 124.89±15.48 vs 98.85±9.37 ; 80.07±8.27 vs 72.10±9.50. As for the goats in the population studied, they showed a wide range of head colours, with high rates of horn presence (80%) compared with 20% that were clodded and had goatees in 51.09% of cases. And they also showed mean values for HG, HS, LC, TP, LSL in the order of: 78.23±9.17 vs 73±4.59; 79.96±8.87 vs 75±3.90; 77.8±9.18 vs 75.27±7.49; 91.79±8.81 vs 85.29±9.17; 71±8.41 vs 68.61±6.97 in adult males and females respectively. تمت دراستنا في ولاية سوق أهراس، في 14 مزرعة خاصة لتربية الحيوانات الصغيرة (الماعز و/أو الأغنام)، المنتشرة عبر 07 بلديات: أولاد دريس، المراهنة، دكمة، التاورة، عين سينور (المريس)، الخضراء، تيفاش، وسوق أهراس (فيبور)، وذلك خلال الفترة من بداية مارس إلى نهاية مايو 2024. الهدف من الدراسة هو دراسة وتوصيف الصفات المورفوبيومترية للحيوانات الصغيرة، وتشمل 30 سمة مورفولوجية كمية ونوعية على عينة تتكون من 43 رأسا من الأغنام و49 رأسا من الماعز. أظهرت نتائج الدراسة الميدانية أن مربي الحيوانات في منطقة الدراسة هم في الغالب رجال (92.86٪) يتجاوز عمرهم الأربعين عامًا (64.29٪)، وأن لديهم مزارع غالباً ما تكون مختلطة بين الأغنام والماعز بنسبة 57.16٪. أما بالنسبة للأغنام في المنطقة المدروسة، فقد أظهرت أن لديها صوف أبيض بنسبة 100٪ مع رؤوس بيضاء بنسبة 88.38٪ مقابل 11.62٪ للرؤوس البنية، وأظهرت قيم متوسطة (بالسنتيمتر) للمواصفات HG، HS، LC، TP، LSL عند الذكور والإناث البالغين على التوالي: 80.14±7.02 مقابل 77.50±4.69؛ 81.82±6.51 مقابل 77.96±4.82؛ 87.89±7.68 مقابل 84.53±10.40؛ 124.89±15.48 مقابل 98.85±9.37؛ 80.07±8.27 مقابل 72.10±9.50. أما بالنسبة للماعز في السكان المدروسين، فقد أظهرت تنوعًا في ألوان الرؤوس، مع وجود نسب عالية من القرون (80٪) مقابل 20٪ لأولئك الذين لا يمتلكون قرون ويحملون لحى في 51.09٪ من الحالات وأظهرت الدراسة أيضًا قيم متوسطة للمواصفات HG، HS، LC، TP، LSL للماعز، وهي كالتالي للذكور والإناث البالغين على التوالي: 78.23±9.17 مقابل 73±4.59؛ 79.96±8.87 مقابل 75±3.90؛ 77.8±9.18 مقابل 75.27±7.49؛ 91.79±8.81 مقابل 85.29±9.17؛ 71±8.41 مقابل 68.61±6.97. Notre étude a été réalisée au niveau de la wilaya de Souk Ahras , au niveau de 14 exploitations privées élevage de petits ruminants (chévres et /ou brebis) , réparties sur 07 communes : Ouled Driss, Mrahna, Dekma, Taoura ,Ain sinour (El Meriss) , El khdara, Tifach, et Souk Ahras (Ville Fibeaur) et cela pendant la période qui s’étale entre début Mars et fin Mai 2024, dans l'objectif d’étude et de caractériser les traits morpho-biométriques des petits ruminants, comprenant 30 caractères morphologiques, quantitatifs et qualitatifs sur un échantillon formé de 43 têtes ovines et 49 têtes caprines. Les résultats obtenus de l’enquête du terrain, ont montré que : les éleveurs de la région d’étude sont majoritairement des hommes (92.86℅) âgés de plus de 40 ans (64.29 % ) ; disposent des troupeaux le plus souvent mixtes (ovins et caprins) : 57.16%. Les ovins de la région d’étude, ont montrés une toison 100% blanche avec une tête majoritairement blanche (88.38%) vs 11.62 % de tête brune, et des valeurs moyenne (cm) concernant l’HG, l’HS, LC, TP, LSL qui sont respectivement chez les mâles et les femelles adultes : 80.14±7.02 vs 77.50±4.69 ; 81.82±6.51 vs77.96±4.82 ; 87.89±7.68 vs 84.53±10.40 ; 124.89±15.48 vs 98.85±9.37 ; 80.07±8.27 vs 72.10±9.50. Quant aux caprins de la population étudiée, ils ont montré de panachure de couleurs de tête, avec des taux élevés de présence de cornes (80 %) vs 20% qui sont mottes et portent des barbiches dans 51.09% des cas. Et ils ont également montré des valeurs moyennes de l’HG, HS, LC, TP, LSL de l’ordre : 78.23±9.17 vs 73±4.59 ; 79.96±8.87 vs 75±3.90 ; 77.8±9.18 vs 75.27±7.49 ; 91.79±8.81 vs 85.29±9.17 ; 71±8.41 vs 68.61±6.97 chez les mâles et les femelles adultes respectivement.Item LES MOTIFS DE SAISIE AU NIVEAU DE L'ABATTOIR DE Tébessa et leur impact économique(2024) Smain,BOUGUESSAThe inspection of animals at the slaughterhouse can also make a useful contribution to the surveillance of diseases of importance to animal health. Therefore, controlling and/or reducing risks to public health and animal health through ante-mortem and post-mortem inspection of meat is a primary responsibility of state veterinary services. State veterinary services are primarily concerned with assessing and monitoring hygiene conditions in slaughterhouses, as well as identifying the lesions most often encountered and the different actions to be taken with regard to them. This modest work is the synthesis of some reference works and is supported by photos of various lesions encountered at the Tebessa municipal slaughterhouse. Consumption of red meat requires rigorous health inspection at slaughterhouse level My study is based on the analysis of statistical data on the reasons for seizure at the Tébessa abattoir during the period from October 2023 to March 2024, and involved a total number of animals inspected (Cattle: 735, Sheep: 4667, Goats: 2307), total seizures for Icterus [Sheep (10 cases), Goats (2 cases), Cachexia (23 cases), Feverish meat (10 cases), Immature meat (4 cases), Sheep slaughtered outside the abattoir (6 cases), organ seizures for hydatid cysts (lungs (433 cases), liver (103 cases), abscesses (lung (56 cases), liver (11 cases)), fasciolosis (78 cases), parasitosis and hepatization of lungs (12 cases). Bovine carcasses were affected by jaundice (02 cases), hydatid cysts in the lungs (120 cases), fasciolosis (23 cases) and sanitary slaughter for brucellosis (13 cases). يمكن لفحص الحيوانات في المسلخ أن يقدم مساهمة مفيدة في مراقبة الأمراض ذات الأهمية لصحة الحيوان. وبالتالي، فإن مراقبة و/أو تقليل المخاطر على الصحة العامة وصحة الحيوان من خلال فحص اللحوم قبل وبعد الذبح هي المسؤولية الأساسية للخدمات البيطرية. تهتم الخدمات البيطرية الحكومية في المقام الأول بتقييم ومراقبة الظروف الصحية في المسلخ، وكذلك تحديد الآفات التي يتم مواجهتها في أغلب الأحيان والإجراءات المختلفة التي يجب اتخاذها فيما يتعلق بهذه الأخيرة. هذا العمل المتواضع هو تجميع لبعض الأعمال المرجعية وهو مدعوم بصور لمختلف الآفات التي تمت مواجهتها في المذبح البلدي بتبسة. يتطلب استهلاك اللحوم الحمراء إجراء فحص صحي صارم على مستوى المسالخ اعتمدت دراستي على تحليل المعطيات الإحصائية حول أسباب الحجز بمذبح تبسة خلال الفترة ما بين أكتوبر 2023 ومارس 2024، وتعلقت بالعدد الإجمالي للحيوانات التي تم تفتيشها (الأبقار: 735، الأغنام: 4667، الماعز: 2307)، ضبطيات إجمالية لليرقان [أغنام (10 حالات)، ماعز (حالتان)، دنف (23 حالة)، لحوم محمومة (10 حالات)، لحوم غير ناضجة (4 حالات)، غنم مذبوح خارج المسلخ (6 حالات)، ضبط أعضاء لـ الكيس المائي [الرئتين (433 حالة)، الكبد (103 حالة)، الخراج [الرئة (56 حالة)، الكبد (11 حالة)]، لداء اللفافة (78 حالة)، للطفيليات والتهاب الكبد في الرئتين (12 حالة). وقد أصيبت جثث الأبقار باليرقان (حالتان)، والكيس المائي في الرئتين (120 حالة)، وداء المتورقات (23 حالة)، والقضاء على داء البروسيلوز (13 حالة). L’inspection des animaux à l’abattoir peut également contribuer utilement à la surveillance de maladies qui ont une importance pour la santé animale. Par conséquent, la maîtrise et/ou la réduction des risques pour la santé publique et la santé animale par l’inspection ante-mortem et post-mortem des viandes est une responsabilité primordiale des services vétérinaires. Les services vétérinaires étatiques en premier lieux sont bien concernées d’évaluer et de veiller sur les conditions d’hygiène au niveau de l’abattoir, aussi identifier les lésions les plus souvent rencontrées et les différentes conduites à tenir vis-à-vis de ces dernières. Ce modeste travail est la synthèse de quelque ouvrage de référence et est appuyé par des photos de diverses lésions rencontrées au niveau de l’abattoir communal de Tebessa. La consommation de viandes rouges impose une inspection sanitaire rigoureuse au niveau des abattoirs Mon étude basée sur l’analyse des données statistiques des motifs de saisie au niveau de l’abattoir de Tébessa durant la période étalée entre octobre 2023 jusqu’au mois de mars 2024, et a concerné un nombre total d’animaux inspectés (Bovins : 735, Ovins : 4667, Caprins : 2307), des saisies totales pour Ictère [Ovins (10 cas), Caprins (2 cas), Cachexie (23 cas), Viandes fiévreuses (10 cas), Viandes immatures (4 cas), Ovins abattus hors abattoir (6 cas), des saisies d’organe pour kyste hydatique [poumons (433 cas), foie (103 cas), abcès [poumon (56 cas), foie (11 cas)], pour fasciolose(78 cas), pour parasitose et hépatisation des poumons (12 cas). Les carcasses bovines ont été concernée par un ictère (02 cas), kyste hydatique au niveau pulmonaire (120 cas), fasciolose (23 cas) et par des abattages sanitaires pour brucellose (13 cas).Item Prévalence des mammites chez les bovins dans la région de soukahras(2024) Douha,jediliMastitis remains one of the most frequent pathologies threatening dairy herds, with the subclinical form being the most frequent. The aim of this study was to determine the frequency of subclinical mastitis in dairy cattle and to identify the pathogens responsible in a number of communes in the wilaya of Souk Ahras. The study was carried out on five dairy farms in the Souk Ahras region between October 2023 and April 2024. The CaliforniaMastitis Test (CMT) was used as an indirect method of cell counting, followed by bacterial isolation on Chapman agar of Staphylococcusspp strains from positive samples. After bacterial identification, an antibiotic susceptibility test was performed using the Muller Hinton agar diffusion method. The results showed an isolation rate of approximately 86.53%. Biochemical identification revealed the involvement of 5 species, with S.chromogenes predominating at 31%, followed by S.lentus 21%, S.hyicus 21%, S.hominis15% and S.aureus 12%. The results of the study show high rates of antibiotic resistance to penicillin (96.77%), tetracycline (77.42%), lincomycin (75.81%) and moderate rates are recorded for nitrofurantoin (24.19%) and enrofloxacin (16.13%), while low frequencies are recorded for sulfamethoxazole trimethoprim (08.06%) and streptomycin (01.61%). These alarming rates of resistance underline the need to apply systematic diagnostic methods and to strengthen preventive measures in order to facilitate the therapeutic management of this pathology. التهاب الضرع يظل واحدًا من الأمراض الأكثر شيوعًا التي تهدد قطعان الألبان، وتظل الشكل تحت السريري هو الأكثر انتشارًا. تهدف هذه الدراسة إلى تحديد مدى تكرار التهاب الضرع تحت السريري في الأبقار الحلوب و تحديد العوامل الممرضة المسؤولة في عدد من بلديات ولاية سوق أهراس في الفترة من أكتوبر 2023 إلى أفريل 2024، تم استخدام إختبارCaliforniaMastitis Test (CMT) كطريقة غير مباشرة لعد الخلايا، تلاه عزل بكتيري على مستنبت Chapman للسلالات من نوع Staphylococcus spp من العينات الإجابية . بعد تحديد البكتيريا، تم إجراء اختبار حساسية للمضادات الحيوية باستخدام طريقة الإنتشارMuller Hinton . أظهرت النتائج معدل عزل حوالي % 86,53 كشف التعريف البيوكميائي عن تورط خمسة أنواع مع هيمنة S.Chromogenes بنسبة%31 تليه S. lentus بنسبة %21، S .hyicus بنسبة %21 ,S . hominis بنسبة %15 و S .aureus بنسبة %12. أظهرت نتائج الدراسة معدلات مرتفعة من المقاومة للمضادات الحيوية للبنسلين (%96.77) التتراسيكلين%)77.42) اللينكومايسين%)75.81) وسجلت معدلات متوسطة بالنسبة للنيتروفورانتوين%)24.19 ) والاينروفلوكساسين%)16.13 ) في حين سجلت ترددات منخفضة تجاه السلفاميثوكسازولتريميثوبريم%)08.06) والستربتوميسين%)01.61) هذه المعدلات المقلقة للمقاومة تؤكد الحاجة إلى تطبيق طرق تشخيص منهجية وتعزيز وسائل الوقاية وذلك لتسهيل التعامل العلاجي مع المرض. Les mammites demeurent l’une des pathologies les plus fréquentes qui menacent les cheptels laitiers, la forme subclinique reste la plus fréquente. L'objectif de cette étude est de connaitre la fréquence des mammites subcliniques chez le bovin laitier et d'identifier les agents pathogènes responsables dans quelques communes de la wilaya de Souk Ahras. L'étude a été menée sur cinq fermes laitières de la région de Souk Ahras , de la période allant d’octobre 2023 à avril 2024. Le CaliforniaMastitis Test (CMT) a été utilisé comme méthode indirecte de numération cellulaire, suivi d'un isolement bactérien sur gélose Chapman des souches de Staphylococcus sppà partir des échantillons positifs. Après identification bactérienne, un test de sensibilité aux antibiotiques a été effectué en utilisant la méthode de diffusion sur gélose Muller Hinton. Les résultats obtenus ont montré un taux d'isolement d'environ 86.53 %.L’identification biochimique àrévélé l’implication de 5 espèces , avec la prédominance de S.chromogenes31% , suivi par S.lentus 21 % ; S.hyicus 21% ,S.hominis 15% et S.aureus 12%.Les résultats de l'étude montrent des taux élevés de résistance aux antibiotiques à la pénicilline (96.77 %), la tétracycline(77,42%), la lincomycine (75,81%) et des taux modérés sont enregistrés pour le nitrofurantoine (24.19%) et l’enrofloxacine (16.13%) , par contre des fréquences faibles sont enregistrées à l’égard du sulfaméthoxazoletriméthoprime (08.06 %) et la streptomycine ( 01.61%) . Ces taux alarmants de résistance soulignent la nécessité d’appliquer des méthodes de diagnostic systématique et de renforcer les moyens de prévention et ce afin de faciliter la prise en charge thérapeutique de cette pathologie.Item Contribution à l’étude de la cryptosporidiose chez le dromadaire dans la région sud-est Algérien(2024) Ahmed،HAROUROften, neonatal diarrhea in young animals is a worrying problem for both the breeder and the veterinarian. Morbidity and mortality are high, causing considerable economic losses. The objective of this research is to estimate the frequency of the disease and its distribution according to some zootechnical parameters, to evaluate the importance of cryptosporidium spp in the onset of diarrhea in camels as well as to assess the role of infected mothers in the spread of the parasite and in the infestation of newborns. A ZIEHL-NEELSEN staining technique modified by Henriksen and Polhenz (1981) was used on 50 fecal samples, including 25 samples from camels and 25 samples from diarrheic and non-diarrheal camels taken in the Ouargla region. Microscopic observation showed that out of 50 fecal samples 09 were found to be positive for cryptosporidium spp or 18%, regarding camels 06 samples out of 25 were positive (24%) thus the frequency is higher in diarrheal camels compared to clinically diagnosed camels. healthy (20% vs 4%). The age of camels, between 2 and 3 weeks old, is the most sensitive (60%) to infestation compared to other age groups. Infected mothers included in our study can be considered a source of contamination of camels, because all positive cases of camels (3/25 or 12%) are associated with positive cases of camels. فيكثيرمنالأحيان،يشكلالإسهالعندالأطفالحديثيالولادةمشكلةمثيرةللقلقلكلمنالمربيوالطبيبالبيطري. معدلاتالإصابةوالوفياتمرتفعة، مماتسببفيخسائراقتصاديةكبيرة. الهدفمنهذاالبحثهوتقديرتكرارالمرضوتوزيعهحسببعضالمعاييرالحيوانيةوتقييمأهميةطفيليcryptosporidiumsppفيبدايةالإسهالفيالإبلوكذلكتقييمدورالأمهاتالمصاباتفيانتشارالمرض. الطفيليوفيإصابةالأطفالحديثيالولادة. تماستخدامتقنيةصبغ ZIEHL-NEELSEN المعدلةبواسطةHenriksenوPolhenz (1981) على 50 عينةبراز،بمافيذلك 25 عينةمنالإبلو25 عينةمنالإبلالمصابةبالإسهالوغيرالمصابةبالإسهالالمأخوذةمنمنطقةورقلة. أظهرتالمراقبةالمجهريةأنهمنبين 50 عينةبرازكانت 9 منهاإيجابيةلبكتيرياالكريبتوسبوريديومأو 18%،فيماكانت 06 عينةمنأصل 25 إيجابية (24%)،وبالتاليفإنالتكرارأعلىفيالإبلالمصابةبالإسهالمقارنةبالإبلالسليمةالمشخصةسريرياً (20% مقابل 4%). عمرالإبلمابين 2 إلى 3 أسابيعهوالأكثرحساسيةللإصابة (60%) مقارنةبالفئاتالعمريةالأخرى. يمكناعتبارالأمهاتالمصاباتالمشمولاتفيدراستنامصدراًلتلوثالإبل،لأنجميعالحالاتالإيجابيةللإبل (3/25 أو 12%) مرتبطةبحالاتإيجابيةللإبل. Souvent, La diarrhée néonatale des jeunes animaux constitue un problème préoccupant aussi bien pour l’éleveur que pour le vétérinaire. La morbidité et la mortalité sont élevées, engendrant des pertes économiques considérables. L’objectif de cette recherche est d’estimer la fréquence de la maladie et sa distribution selonquelques paramètres zootechnique, d’évaluer l’importance de cryptosporidiumspp dansl’installation de la diarrhée chez les chamelons ainsi pour apprécier le rôle des mères infectésdans la dissémination du parasite et dans d’infestation des nouveau-nés. Une technique de coloration de ZIEHL-NEELSEN modifié par Henriksen et Polhenz (1981) a étéutilisée sur 50 prélèvements fécaux, dont 25 échantillons des chamelles et 25 prélèvementsdes chamelons diarrhéiques et non diarrhéiques prélever a la région de Ouargla . L’observation microscopique a montré que sur 50 prélèvements de fèces 09 sont révéléspositifs au cryptosporidiumspp soit 18%, concernant les chamelons 06 prélèvements sur 25 étaientpositifs (24%) ainsi la fréquence est plus élevée chez les chamelons diarrhéiquescomparativement aux chamelons cliniquement sains (20% vs 4%). L’âge des chamelonscompris entre 2 et 3 semaine est la plus sensible (60%) à l’infestation par apport les autrestranches d’âge. Les mères infectées incluant dans notre étude peuvent être considéré comme une source decontamination des chamelons , car tous les cas positifs des chamelles (3/25 soit 12%) sontassociés aux cas positifs de ses chamelons .